溫泉蛋

材料 :

• 雞蛋  2隻

做法 :

1. LC鍋內倒入凍水，中火煮至水開始冒煙及鍋底慢慢升上小氣泡 (此時溫度計顯示應大概為攝氏65-70度)
2. 放入雞蛋，蓋上鍋蓋，熄火浸約20-30分鐘
3. 取出雞蛋，立即放入冰水泡浸約5-10分鐘，至雞蛋冷卻
4. 小心打開蛋殼，將溫泉蛋放入碗

新丁C9小小記錄 :

• 溫泉蛋可配不同的材料，例如湯、醬油、麵類，沙律
• 溫泉蛋的定義原來是蛋黃熟，蛋白剛熟