咸魚煎肉餅

材料 (2人) :

• 梅頭豬肉  200g (攪碎)
• 咸魚  30g

調味 :

• 蒜蓉  1/2粒
• 乾蔥蓉  1/2粒
• 糖  1茶匙
• 魚露  1茶匙
• 生粉  1湯匙

做法 :

1. 咸魚蒸熟，起身拆骨，用手檢查碎骨已全部挑出，再剁碎，備用
2. 梅頭豬肉，放入調味，拌勻
3. 再放入咸魚，拌勻
4. 用手搓成波形，然後輕力壓一壓，成餅形
5. 平底鑊少油，中大火，放入餅，煎香一面
6. 轉細火，煎香一另面，至熟