辣豬頸肉叉燒

材料：

• 豬頸肉 1斤

調味 :

• 南乳  1/2磚
• 麻醬  1/2湯匙
• 美極鮮醬油 2湯匙
• 糖  2湯匙
• 玫瑰露酒  1/2湯匙
• 蛋 1隻 (發勻)
• 乾蔥蓉  2粒
• 蒜蓉  3粒
• 五香粉  少許

蜜汁材料：

• 蜜糖  3湯匙
• 豆瓣醬 1湯匙
• 海鮮醬  2湯匙

做法：

1. 蜜汁材料，拌勻，備用
2. 豬頸肉放入調味，放雪櫃雪醃過夜
3. 預熱焗爐200C，15分鐘
4. 焗盤上放上架，再放上豬頸肉
5. 豬頸肉放入焗爐，掃上餘下之調味汁，220C，焗10分鐘
6. 反轉，再掃上醃料汁，再焗10分鐘
7. 再反轉，重覆2次
8. 再反轉，塗上蜜汁，將溫度調至240C，焗10分鐘，至表面微焦

新丁C9小小記錄 :

• 我家老爺要用刀叉食叉燒，所以免切