蒜香排骨煲仔飯

材料：

• 米 1杯
• 排骨 200g
• 潤腸 1條
• 洋蔥 1/2個

排骨調味：

• 蒜蓉 2湯匙
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 酒 1湯匙 
• 糖 1/4茶匙 
• 胡椒粉 少許
• 麻油  少許

煲仔飯豉油： 

• 豉油 2 湯匙 
• 砂糖 1 茶匙 
• 味淋 2 湯匙 

做法：

1. 排骨洗淨，放入調味，醃15分鐘 
2. 以LC鍋洗米，放入與米同等份量的水
3. 中火加蓋煮至水滾
4. 潤腸鋪在飯面
5. 加蓋再煮，至鍋邊有蒸汽冒出 ，轉細火
6. 加入排骨、洋蔥，加蓋
7. 轉中火，煮30秒
8. 再轉細火煮至飯收乾水
9. 熄火，焗8-10分鐘
10. 煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾

米飯:水的比例為1:1

• 鑄鐵鍋18cm = 2杯米 
• 鑄鐵鍋20cm = 3杯米
• 鑄鐵鍋22cm = 4杯米