白汁燒虎蝦

材料 :

• 急凍虎蝦  4隻

白汁材料、調味 :

• 麵粉  4湯匙
• 牛油  50 ml
• 胡椒粉  少許
• 鹽  少許
• 紫洋蔥  1/3個 (切小粒)

虎蝦調味 :

• 魚露  1湯匙
• 糖  1茶匙
• 胡椒粉  少許
• 麻油  少許

白汁做法 :

1. 易潔鑊少油，中大火，放入紫洋蔥粒，爆香，撈起，備用
2. LC鍋細火，放入牛油，煮溶
3. 放入麵粉，拌勻，至無粉粒為止
4. 逐少放入牛奶，拌勻
5. 熄火，再放入牛奶拌勻
6. 放入紫洋蔥粒，再拌勻，撈起，備用

虎蝦做法 :

1. 虎蝦剪去頭尾尖刺，留蝦頭及蝦尾，去除蝦身的殼
2. 在蝦背輕切一刀，去除蝦腸，洗淨，放入調味，醃15分鐘
3. LC grill pan 放入虎蝦，燒至蝦熟
4. 上碟拌以白汁