朱古力咖哩雞

材料 :

• 雞扒  1件
• 新薯  4-6個
• 甘筍  1個
• 洋蔥  1個

雞扒調味 :

• 生抽  1湯匙

調味 :

• 朱古力粉  2湯匙
• 咖哩粉  2湯匙
• 椰漿  1罐
• 牛奶  1盒
• 椰糖  2湯匙
• 魚露  2湯匙
• 牛油  2茶匙
• 蒜粒  1-2小粒

做法 :

1. 新薯洗淨，開邊
2. 甘筍去皮，洗淨，切件
3. 洋蔥洗淨，切件
4. 雞扒去皮，洗淨，放入調味，醃15分鐘
5. 平底鑊不放油，放入雞扒，皮先煎
6. 煎熟，取出，切開，備用
7. LC鍋放入牛油，中大火，煮溶，放入蒜、洋蔥，爆香
8. 放入咖哩粉，炒香
9. 轉細火，放入椰漿，煮滾
10. 再放入雞、薯仔、甘筍，轉大火，煮滾
11. 轉細火，煮至薯仔、甘筍，腍身，約30-40分鐘
12. 再放入朱古力粉及牛奶 ，拌勻，煮滾