燒豬柳凱撒沙律

材料 :

• 急凍豬柳  2-3件
• 羅馬生菜  1棵
• 厚切方包  1塊

沙律醬 :

• 蛋黃  2個
• 第戎芥末醬  1茶匙 (Dijon mustard)
• 紅酒醋  1茶匙
• 橄欖油  2-3湯匙
• 蒜蓉  1小粒
• 鯷魚  1-2條
• 鯷魚油  1茶匙
• 巴馬芝士碎 2湯匙 (Parmesan cheese)
• 檸檬汁  1/2茶匙  

方包調味 :

• 鹽  少許
• 黑胡椒  少許

沙律醬做法 :

1. 鯷魚切成蓉
2. 蛋黃、第戎芥末醬、紅酒醋、橄欖油、鯷魚油，發勻
3. 再放入鯷魚蓉、蒜蓉，拌勻
4. 再放入巴馬芝士碎、檸檬汁，拌勻

做法 :

1. 羅馬生菜加鹽浸洗一會，切粒，瀝乾水
2. 加水預熱 LC  grill pan，倒去水，
3. LC  grill pan 細火，不放油，放入豬柳，每面燒2-3分鐘，切粗條，備用
4. 方包切小粒，灑上橄欖油
5. 平底鑊 細火，不放油，放入方包，煎至微焦，備用
6. 沙律碟上塗上1湯匙沙律醬
7. 放入羅馬生菜，脆方包
8. 再淋上1湯匙沙律醬
9. 再放入羅馬生菜，脆方包
10. 再鋪上豬柳條
11. 再淋上餘下的沙律醬