白磨菇炒飯

材料 :

• 白飯  2碗
• 白磨菇  5-6個
• 甘筍  1/2條
• 洋蔥  1/3個
• 蛋  1隻 (發勻)

白磨菇調味 :

• 鹽  少許
• 胡椒粉  少許

調味 :

• 蒸魚豉油  1湯匙
• 糖  1/2茶匙
• 黑胡椒  少許
• 乾蔥蓉  2-3小粒

做法 :

1. 白磨菇略洗，切片，放入調味，醃15分鐘
2. 甘筍去皮，洗淨，切幼粒
3. 洋蔥，洗淨，切幼粒
4. 平底鑊少油，中大火，放入乾蔥蓉、洋蔥，爆香
5. 在放入甘筍，炒至腍身
6. 再放入白磨菇，調味，炒勻
7. 鑊中央，放入蛋汁，再放入白飯，同炒，並炒散蛋，上碟