茄子番茄焗意粉

材料 :

• 茄子  2條
• 番茄  1個
• 甘筍  1/2條
• 洋蔥  1/2個
• 芝士碎  2湯匙
• 意粉  250g

調味 :

• 茄膏  1湯匙
• 蠔油  1湯匙
• 香草  1湯匙
• 喼汁  1茶匙
• 糖  2茶匙
• 蒜蓉  1小粒
• 乾葱蓉  2-3 小粒
• 辣椒粉  1/2茶匙
• 鹽  少許

做法 :

1. 煮滾水，放入意粉，加入1湯匙橄欖油、1茶匙鹽，跟包裝紙上的指示煮8分鐘，撈起，備用
2. 茄子、番茄、甘筍、洋蔥洗淨，切細粒
3. LC Buffet 放入茄子，中火，蒸5分鐘，熄火，焗5分鐘
4. 甘筍、洋蔥放入攪拌機，攪碎
5. 預熱焗爐180C，10分鐘
6. 平底鑊少油，放入甘筍、洋蔥、蒜片，炒香
7. 再放入茄子、番茄，炒至腍身
8. 再放入其他調味，炒勻
9. 撈起1/2份量的茄子醬，備用
10. 鑊中再放入意粉，炒勻，放入焗盤
11. 撈起的茄子醬鋪面
12. 灑上芝士碎
13. 放入焗爐200C，焗10分鐘