材料：
- 日本麵 2札
- 豆腐 1磚
- 洋蔥 1/2個
- 鮮冬菇 3-4個
- 白蘿蔔 1/3個
炸醬材料：
- 韓國黑豆醬 2湯匙
- 韓國辣醬 1茶匙
- 橄欖油 1湯匙
- 糖 1茶匙
- 麻油 1茶匙
- 黑胡椒 少許
- 太白粉 2茶匙
- 水 200 ml
做法：
- 豆腐洗淨切粒
- 鮮冬菇洗淨切細粒
- 洋蔥、白蘿蔔，去皮，洗淨，切細粒
- 煮滾水，放入麵，放入少許油，煮至麵腍身，撈起，瀝乾水，上碟
- 平底鑊少油，中火，放入洋蔥，煎香至軟身
- 再放入豆腐、白蘿蔔、鮮冬菇，炒香
- 鑊中央，撥開空間，放入少許油，放入韓國黑醬，爆香，期間不斷拌勻
- 炒勻鑊中韓國黑醬及蔬菜
- 再放入其他調味，拌勻，加蓋，再煮5-8分鐘
- 再放入太白粉、水，拌勻，至黑醬汁杰身
- 豆腐醬麵放在麵上
新丁C9小小記錄 :
- 此做法多是用肉的，我自己改成豆腐
- 傳統炸醬麵無放韓國辣醬，係我自己改的
- 韓國黑醬，尖沙咀韓國街，HK$15
沒有留言:
張貼留言