粟米粒蛋角 - Green Monday

材料 (10件) :

• 蛋  4隻 (發勻)
• 洋蔥  1/2個 (切幼粒)
• 粟米粒  1/2條
• 蔥花  1湯匙

蛋調味 :

• 蠔油  1茶匙
• 糖  1/2茶匙
• 乾蔥蓉  1湯匙
• 蒜蓉  1湯匙

做法 :

1. 粟米洗淨，搣出粟米粒
2. 易潔鑊少油，放入乾蔥蓉、洋蔥炒至透明，放入少許鹽，再放入蒜蓉，炒香，放涼
3. 蛋汁放調味，拌勻
4. 再放入洋蔥、粟米粒、蔥花，拌勻
5. 易潔鑊清淨，少油，中大火，以湯麵匙盛起蛋汁，輕力放入鑊邊
6. 以鑊剷將漏出的蛋汁推回蛋中，及將蛋盡量推成圓形
7. 煎至蛋半熟，輕力以鑊剷將蛋對摺，摺成半月形，煎香
8. 同時不要放入太多蛋汁，逐個小心處理

新丁C9小小記錄 :

• 煎蛋角方法  https://www.youtube.com/watch?v=nu1VNRo9gzg