材料 ：
- 蛋 2隻
- 急凍蝦 4-5隻 (切大粒)
- 冬菇 2個 (浸軟，切片)
- 海膽 1件
- 三文魚籽 1湯匙
蝦調味：
- 酒 少許
- 胡椒粉 少許
- 生抽 少許
- 糖 少許
調味：
- 鰹汁粉 1茶匙
- 生抽 1/2茶匙
- 味醂 1湯匙
- 糖 1茶匙
- 水 150ml (可用浸冬菇水)
做法：
- 蛋發勻，放入調味及水，伴勻
- 蝦挑腸去殼，洗淨，放入調味醃15分鐘
- 碗內放入冬菇、蝦 (隔走調味汁)
- 準備隔篩，將蛋汁經隔篩慢慢倒入碗中
- 碗上鋪上保鮮紙
- LC鍋煮滾水，放入碗，隔水蒸6分鐘，熄火焗5分鐘
- 再鋪上海膽、三文魚籽
新丁C9小小記錄 :
- 個碗太熱，打翻了，蛋爛左，超醜樣，但味道勁好
- 不明為什麼蛋有水，要再研究
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