- 椰菜 1/2個
- 甘筍 1/2個
- 蘑菇 5-6個
麵糊 :
- 低筋麵粉 100g
- 蛋 1個
- 水 100ml (大約)
- 鹽 少許
自製大板燒醬材料及做法 :
- 黑醋 2湯匙
- 蠔油 1湯匙
- 糖 2茶匙
- 鰹魚高湯粉 1茶匙
- 所有材料拌勻，放入微波爐叮20炒
面料 :
- 大板燒醬 2湯匙
- 沙律醬 2湯匙
- 紫菜碎 1湯匙
- 柴魚碎 1包
做法 :
- 椰菜切粗條，洗淨，瀝乾水，放入微波爐叮1分鐘
- 甘筍去皮，洗淨，刨絲
- 蘑菇，洗淨，切片
- 低筋麵粉過篩，放入鹽，慢慢加水，攪拌成麵糊，再放入蛋，拌勻
- 椰菜、甘筍、蘑菇及麵糊拌勻
- 平底鑊少油，細火，放入麵糊，煎香兩面
- 淋上大板燒醬
- 再淋上沙律醬
- 再灑上紫菜碎、柴魚碎
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