香茅雞串燒 - 氣炸

材料 :

• 雞扒  1件
• 無核青提  20粒
• 蜜糖  1湯匙

工具 : 竹籤  10-12枝

調味 :

• 香茅  1條
• 檸檬葉  4-5片 (撕碎)
• 薑蓉  1茶匙
• 乾蔥蓉   1茶匙
• 蒜蓉  1茶匙
• 生抽   1湯匙
• 老抽  1茶匙
• 糖   1茶匙
• 蜜糖  1湯匙
• 酒  1湯匙

做法 :

1. 雞扒去皮洗淨，切粗條，再切成薄片，放入調味，醃30分鐘
2. 將提子及雞肉串上竹籤
3. 塗上蜜糖
4. 分兩層放入氣炸鍋，200C，炸8分鐘

我家老爺食後記錄 :

• 以氣炸鍋做串燒，雞肉不會乾身
• 雞肉調味十分足夠，不加沙嗲醬
• 提子炸後，口感好得意