番薯蝦仁蟹柳沙律

材料 :

• 番薯  1個
• 蝦仁  50g
• 蟹柳  3條

蝦調味 :

• 酒  少許
• 糖  少許
• 胡椒粉 少許
• 麻油  少許

沙律醬 :

• 沙律醬  3-4湯匙
• 練奶  1湯匙
• 鹽  少許
• 黑胡椒粉  少許
• 辣椒粉  少許

做法 :

1. 蝦仁洗淨，放入調味，醃15分鐘，放入微波爐，叮1分鐘，至熟
2. 番薯洗淨，放入微波爐，叮5-6分鐘，至軟身
3. 番薯去皮，切粒，壓碎成蓉 (約2/3番薯蓉，1/3粒狀)
4. 蟹柳擲碎
5. 沙律醬拌勻，備用
6. 所有材料及沙律醬，拌勻，上碟