材料 (2人) :
- 免治牛肉 100g
- 免治梅頭瘦肉 50g
- 生菜 1/2個
- 蔥花 少許
肉調味 :
- 糖 少許
- 生抽 少許
- 胡椒粉 少許
調味 :
- 麻油 2茶匙 (起鑊用)
- 蒜蓉 3-4小粒
- 乾蔥蓉 1粒
- 薑蓉 1湯匙
- 辣椒絲 1條
- 黃糖 2茶匙
- 魚露 1茶匙
- 老抽 少許
做法 :
- 生菜洗淨，撕開，盡量保存碗形
- 免治牛肉、免治瘦肉放入調味，醃15分鐘
- 平底鑊內中火，放入麻油，爆香蒜蓉、乾蔥蓉、薑蓉、辣椒絲，放入黃糖，炒勻
- 用手盡量將肉分散地放入鑊，再用鑊剷將肉炒碎
- 放入魚露、老抽，炒勻
- 撈起，用篩隔去油及汁，上碟
- 伴以生菜
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