鹽麴南瓜煮豬柳

材料：

• 南瓜  1/2個
• 梅頭豬肉 200g
• 洋葱  1/2個
• 蔥  1條 (切粒)

豬肉調味 :

• 鹽麴

調味：

• 冰糖  2-3小粒
• 生抽 1茶匙
• 味醂 1湯匙
• 鏗魚湯 200ml

做法 :

1. 南瓜去皮，洗淨，切粒
2. 洋蔥洗淨，切大件
3. 豬肉洗淨，切片，放入調味，醃30分鐘 (室溫)
4. LC鍋內加入麻油，中火，放入洋蔥，炒至轉透明色
5. 再放入豬肉片煎香，加入所有調味及鏗魚湯
6. 中火加蓋，煮滾，轉細火，煮10分鐘
7. 再放入南瓜，煮至收汁

新丁C9小小記錄 :

• 太早放入南瓜煮至收汁時會好咸
• 鹽麴另豬肉超腍滑