梅子煎青根魚

材料 (1人) :

• 青根魚  1條
• 茄子  1/2條 (用左一定會後悔，酸!!!)

魚調味 :

• 鹽  少許
• 胡  少許

醬汁 :

• 梅子  2粒
• 檸檬汁  1湯匙
• 牛油  少許
• 蒜粒  2-3粒
• 乾蔥  1粒  (切開4分)
• 蜜糖  2湯匙

做法 :

1. 魚抹乾水，放入調味，醃15分鐘
2. 平底鑊少油，大火，煎香蒜及乾蔥粒
3. 轉中火，放入魚，將香蒜、乾蔥粒、牛油，放入魚肚，煎1-2分鐘至皮金黃
4. 反轉，放入梅子(用手搣開)、鹽、檸檬汁，煎1-2分鐘至皮金黃
5. 放入糖蜜，輕力拌勻

新丁C9小小記錄 :

• 魚HK$14，天后街市