茄子肉醬千層麵

材料 (2人)：

• 千層麵   3-4片
• 免治豬肉     150g
• 茄子     1條
• 番茄  1個
• 洋蔥  1個
• 帕馬森芝士碎 （Parmesan Cheese）  3 湯匙
• 水牛芝士碎  (Mozzarella Cheese)     3 湯匙

調味 :

• 紅酒     50ml
• 乾百厘香  1湯匙
• 香葉     1片
• 蒜蓉     1茶匙
• 乾蔥蓉  1粒
• 糖  2茶匙
• 胡椒    少許
• 辣椒粉  少許

做法 :

1. 洋蔥、番茄洗淨、切粒
2. LC鍋，少油爆香洋蔥、蒜蓉、乾蔥蓉
3. 放入豬肉，不停攪拌，令豬肉不要黏在一起
4. 轉大火加入紅酒，拌勻至酒精蒸發
5. 放入番茄粒、香葉、調味拌勻，滾起後，加蓋轉小火煮15分鍾
6. 預熱焗爐200C，15分鐘
7. 茄子切成約薄片
8. 焗盤鋪上一層番茄肉醬，然後鋪茄子、灑上芝士、千層麵
9. 重覆2次以上做法
10. 最面鋪上茄子、肉醬、灑上芝士
11. 放入焗爐以180C，焗30分鐘