蝦乾蠔油炆冬瓜

材料 :

• 冬瓜  半斤
• 蝦乾 10-12隻 (浸軟)
• 薑  2-3片
• 蒜  2-3小粒 (切片)
• 乾蔥 2粒 (去皮開邊)

 調味 :

• 生抽 1湯匙 
• 老抽 1/2湯匙
• 蠔油 2湯匙
• 冰糖 2-3小粒
• 水 100ml (可用浸蝦乾水)

做法 :

1. 冬瓜去皮、去核，切件，備用
2. LC 鍋，少油，爆香薑、乾蔥，再放入蒜
3. 放入冬瓜煎香
4. 再放入調味及水 (剛剛蓋冬瓜即可)
5. 煮滾後，加蓋，轉細火，煮10分鐘
6. 開蓋煮至收汁