椰汁南瓜湯

材料：

• 南瓜   1/4個
• 煙肉   1片 (切碎)
• 椰汁   半杯
• 香茅   1 枝

調味：

• 咖哩粉  1/4茶匙
• 魚露  少許
• 雞湯  100ml (可改用水)

做法：

1. 南瓜洗淨，去皮去籽及切件
2. 香茅洗淨，切片  
3. 燒紅鑊，少油，爆香香茅片及煙肉碎，贊酒
4. 再放入椰汁
5. 再放入咖哩粉炒香，至濃稠
6. 放入南瓜及雞湯，煮10分鐘至南瓜腍身
7. 用手動式攪拌器攪成蓉
8. 加蓋再用小火煮5分鐘，熄火
9. 加入鹽及糖調味，拌勻

新丁 C9 小小心得 :

• 如有時間最好用篩，隔一次湯，飲用時會滑一點