- 梅頭豬肉 300g
- 魚肚 1條
- 蝦米 20g
- 瑤柱 1-2粒
- 蝦籽 少許
- 乾蔥頭 1-2粒 (切絲)
- 薑片 約4片
- 蔥 小許 (切段)
調味 :
- 蠔油 約2湯匙
- 老抽 小許
- 米酒 約1湯匙
- 糖 少許
- 水 1湯匙
做法 :
- 魚肚先浸水約3小時至軟身，洗淨，切大件，搾乾水分
- 蝦米及瑤柱分別用水浸軟，洗淨 (留水備用)
- 梅頭豬肉洗淨，切片，放入調味，醃30分鐘
- LC Buffet Casserole 中火熱油，先下乾蔥及薑片，再放入蒜、蔥，爆香
- 再放入豬肉，略煎，撈起，備用
- 原鍋放入魚肚，在魚肚面再鋪上豬肉、蝦乾、瑤柱，加入1湯匙浸蝦米水
- 中火煮滾，3分鐘，熄火焗10分鐘
- 灑上蝦籽
沒有留言:
張貼留言