蝦乾蒸茄子 ﹣ LC 無水蒸法

材料 :

• 茄子 1條
• 蝦乾 約1湯匙
• 冬菇 2隻
• 蔥花 適量

調味 :

• 豉油 1 1/2湯匙
• 水 1湯匙 (可用浸蝦乾水)
• 味淋 1湯匙
• 糖 1茶匙

做法 :

1. 茄子洗後去蒂，再打長切成長條形
2. 蝦乾，冬菇浸軟，冬菇切粒，備用
3. LC Buffet Casserole鍋內排好茄子，加入4湯匙水 (可用浸蝦乾水)
4. 加蓋大火蒸約1分鐘，收細火蒸約2分鐘
5. 以中火爆香蝦乾至金黃，冬菇
6. 再加入蝦米水(浸蝦米的水)，再加入味淋，豉油，糖，加熱至滾
7. 將汁淋上茄子上
8. 灑上蔥花即可