味噌豬扒

材料 :
 

• 豬扒芯 4塊　
• 洋蔥 1個 (切件)
• 熟白芝麻1/2湯匙　
• 壽司紫菜 半塊 (切絲)

豬扒調味 :

• 日本醬油 2湯匙 (可改用生抽)
• 味醂 2湯匙
• 糖 2茶匙
• 水 2茶匙

調味料 :

• 白麵豉 1湯匙　
• 水 4湯匙　
• 味醂 2湯匙　
• 清酒 2湯匙　
• 薑汁 1湯匙　
• 麻油 1/2湯匙　
• 糖 1茶匙

做法 :

1. 豬扒兩面都用叉叉鬆
2. 加入調味拌勻，醃20分鐘 (最好醃過夜)
3. 大火落油起鑊，先將豬扒兩面煎至金黃
4. 轉中火把豬扒煎熟，隔油，備用
5. 大火落油爆香蒜蓉，放入洋蔥
6. 加入調味料煮滾
7. 熄火豬扒回鑊，炒勻
8. 灑上芝麻和紫菜，即成

新丁 C9 小小心得 :

• 惠康豬扒芯4件
  HK$26，叉鬆後可分為8件