蒜香明太子三文魚冷意粉

 

材料（2人）:

• 1.4mm意粉 150g
• 明太子 2條 (可改用蟹籽)
• 刺身三文 8塊
• 車厘茄 3粒
• Parsley （可以不加） 

意粉調味 :

• 蒜蓉 2湯匙
• 橄欖油2湯匙
• 日本豉油1湯匙
• Wasabi 1茶匙
• 胡椒少許

做法：

1. 滾水加鹽，意粉按包裝指示少5分鐘，以冰水過冷河，意粉瀝乾水，備用
2. 車厘茄在頂部中間十字形輕切兩刀，至2/3深度，車厘茄會形成鬱金香樣子
3. 三文魚，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻，備用
4. 在明太子中間切開，用湯匙輕輕推出明太子，明太子連外皮也可以食的
5. 明太子加意粉調味，拌勻
6. 放入意粉，拌勻，上碟
7. 鋪上三文魚及車厘茄

新丁 C9 小小心得 :　

• 明太子2條 HK$45 (Sogo)
• Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好
• 最後一定要試味，因為明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味

食譜資料來源 : 鬼嫁