乾炒咖喱牛肉蜜糖豆

 

 

材料 :

• 牛肩肉 1件
• 蜜糖豆 1包

牛肉調味 :

• 咖喱粉
• 蜜糖
• 蠔油
• 糖

做法 :

1. 蜜糖豆飛水，加薑兩片，鹽，糖，油，備用
2. 牛肩肉洗淨，用叉叉鬆，切大粒，備用
3. 牛肩肉加入調味，醃15分鐘 (最好醃過夜)
4. 爆香薑蒜，加入牛肉粒，先煎兩面，再炒熟，上碟
5. 原鑊蜜糖豆回鑊，加蒸魚豉油，炒勻，上碟

新丁 C9 小小心得 :

• 相中的那塊部位ok，2件約HK$43
• 蜜糖豆1包HK$9
• 牛肩肉試過一次不太腍，耍用叉叉鬆
• 要買有脂肪白炆的才能軟滑
• 炒時要先將兩面都煎至微焦才開始炒動，這樣做就不會令牛肉不斷流出肉汁
• 加了牛油，就會令牛肉的味道更香濃