椒鹽豬扒

材料 :

• 豬柳 6件

豬扒調味 :

• 蛋 半隻
• 麻油
• 糖
• 胡椒粉

調味 :

• 指天椒 1隻
  
• 蒜頭蓉 1湯匙
• 乾蔥蓉 1湯匙
• 糖 1/4 茶匙
• 五香粉 1/2 茶匙
• 酒 1湯匙

做法 :

1.  豬扒用椒鹽粉和粟粉醃半小時
2.  薑和蒜頭切成蓉,蔥和辣椒切粒待用 
3.  燒熱Staub鍋油鑊,將豬扒煎至兩面金黃熟透盛起 
4.  另起油鑊爆香蒜蓉和薑蓉,落豬扒略炒贊酒 
5.  加入蔥花和辣椒粒兜勻上碟即成