菠菜薯蓉波

材料 :

• 薯仔  1個
• 菠菜  1/3斤
• 洋蔥  1/4個
• 蛋  1/2隻 (發勻)
• 原味乳酪  1/2杯

薯仔調味 :

• 鹽  少許
• 胡椒粉  少許

調味 :

• 沙律醬  2湯匙
• 糖  2茶匙

做法 :

1. 薯仔洗淨，放入微波爐，叮至腍身，約3-4分鐘
2. 壓爛，趁熱時放入調味
3. 洋蔥洗淨，切幼粒
4. 菠菜加鹽浸洗，切段，煮滾水，灼熟，放入凍水
5. 菠菜握乾水，放入攪拌機，打成蓉
6. 菠菜蓉、薯仔蓉、調味，拌勻
7. 搓成球形
8. 平底鑊少油，中火，放入菠菜薯蓉波，煎香
9. 乳酪上碟，再放上菠菜薯蓉波