法國第戎市芥茉香煎带子

材料 :

• 帶子刺身  12粒

帶子調味 :

• 酒  少許
• 胡椒粉  少許
• 生抽

調味 :

• 法國第戎市芥茉  2湯匙  (Dijon mustard)
• 蜜糖  1湯匙
• 乾蔥蓉  1小粒
• 蒜蓉  1小粒
• 鹽  少許
• 生粉  2-3湯匙 (上粉用)

做法 :

1. 帶子洗淨，放入調味，醃30分鐘
2. 煮滾水，放入已調味的帶子內，浸10分鐘，撈起
3. 帶子上生粉
4. LC炒鍋，加水預熱，10分鐘，倒去水
5. LC炒鍋少油，中火，爆香乾蔥蓉，熄火，放入蒜蓉、法國第戎市芥茉，炒勻
6. 再放入蜜糖、鹽，炒勻，撈起，上碟
7. LC炒鍋少油，中火，放入帶子，煎至兩面金黃，撈起