番薯咸蛋粥

材料 :

• 黃心番薯 1個
• 咸蛋 1個
• 米  1/4杯
• 水 2.5碗

做法 :

1. 番薯洗淨，連皮叮3分鐘，去皮，切丁，備用
2. LC 鍋中火，加入米、水及咸蛋 (連殼)，煮滾
3. 放入番薯，轉細火，加蓋，煮15分鐘，熄火，焗15分鐘
4. 撈起咸蛋，去殼，切小粒，放回鍋內，拌勻，即可