- 河粉 半斤
- 牛肉 150g (請牛檔主切片)
- 洋蔥 1/2個 (切絲)
- 銀芽 120g (無用)
- 薑絲 少許
- 蒜片 少許
- 蔥段 少許
牛肉調味：
- 生抽 2茶匙
- 瑞士汁 1茶匙
- 糖 1茶匙
- 薑 少許
- 酒 少許
調味料：
- 生抽 2湯匙
- 老抽 1/2湯匙
- 瑞士汁 1茶匙
- 糖 1/2茶匙
做法：
- 牛肉洗凈，放入調味，醃約15分鐘，備用
- 平底鑊，少油，煎香牛肉一面至約7成熟，反轉再煎另一面約7成熟，撈起，備用
- 原鑊，燒熱1-2湯匙油，放入洋蔥，炒至軟身
- 放入薑絲、蒜片，爆香，再放入河粉，炒散
- 放入調味料，炒勻，再放入蔥段
- 牛肉回鑊，炒勻
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