焗去骨小牛扒

材料 (2人) : 

• 去骨小牛扒 3/4磅
• 青瓜  1條

調味 :

• 鹽  少許
• 胡椒粉 少許

青瓜調味 :

• 柚子醋  2湯匙
• 橄欖油  2茶匙
• 鹽  少許
• 糖  少許

做法 :

1. 青瓜洗淨，用叉隨意在表面用力由頂至底扢直線，切片
2. 青瓜調味拌勻，放入青瓜片，拌勻，醃最少30分鍾
3. 小牛扒洗淨，用廚紙印乾水，兩邊灑上調味，醃最少2小時 (醃隔夜最好)
4. 預熱焗爐200C，30分鐘
5. 小牛扒放上焗爐架，焗15分鐘 (牛扒的中心沒有血水，仍然粉紅色)

新丁 C9 小小心得 :

• 去骨小牛扒 天后 HK$180/lb