芒果鰻魚炒飯

材料 (2人) :

• 燒鰻魚   1/2 條
• 芒果  1個
• 白飯   2碗
• 蛋   1個 (發勻)
• 洋蔥  1/2個
• 蔥   少許

調味 :

• 鰻魚汁   2湯匙

做法 :

1. 芒果洗淨，起肉，切粒，備用
2. 洋蔥洗淨，切幼粒，備用
3. 預熬焗爐200C，15分鐘
4. 2/3鰻魚，切粒，備用
5. 1/3鰻魚，切粗條，放入焗爐，焗10分鐘
6. 蛋煎香，切絲，備用
7. 放入洋蔥，炒香
8. 放入白飯，炒至飯粒散開
9. 加入鰻魚粒、蔥粒、蛋絲，再炒勻
10. 加入調味，再炒勻
11. 最後放入芒果炒勻