南瓜蒸蛋

材料 (2人) :

• 蛋  2隻 (發勻)
• 南瓜  1/4個
• 水  (3隻蛋的份量)
• 蔥花  1湯匙
  

調味 :

• 蒸魚豉油  2-3茶匙
• 麻油  少許
  

做法 :

1. 南瓜洗淨，連皮放入微波爐，叮2-3分鐘，至腍身
2. 南瓜起肉，切粒，備用
3. 蛋發勻，再加1：1.5份量的水，再發勻
4. 用篩把蛋醬慢慢倒鍋內 (用篩目的是隔走泡沫)
5. 在碟上鋪上南瓜粒
6. 水滾，放入碟，中大火，蒸2分鐘，熄火
7. 再焗10分鐘
8. 淋上蒸魚豉油及麻油