山竹牛肉

材料：

• 牛肉  250g
• 肥肉  少許（無加）
• 馬蹄粒 2粒
• 腐竹　1片
• 芫茜  1條 (無加)

調味：

• 生抽  少許
• 糖  少許
• 胡椒粉 少許
• 生粉  少許
• 麻油  少許
• 水  2湯匙

做法：

1. 馬蹄粒洗淨，切幼粒，備用
2. 竹浸軟切成小片，備用
3. 牛肉洗淨，切粗粒，攪碎，備用
4. 牛肉加入調味，醃15分鐘
5. 加馬蹄粒，拌勻
6. 搓成球形
7. 放入雪櫃雪2小時
8. 腐竹鋪在碟上，放上牛肉球
9. 蒸10-12分鐘

新丁 C9 小小心得 :

• 濕雙手搓牛肉球，可避免黏手