南瓜海鮮焗飯

材料 (2人) :

• 南瓜  1個
• 白飯  2碗
• 帶子  5-6粒
• 石班  1塊
• 乾蔥  1-2粒 (切碎)
• 蒜頭  2小粒 (切碎)
• 芝士碎  3湯匙

調味 :

• 糖    少許
• 魚露  少許

做法 :

1. 南瓜放入微波爐，叮10分鐘，至腍身
2. 切開頂部，在邊位出約0.5cm扢出南瓜肉，壓成蓉，備用 (只可用一半)
3. 帶子、石班，洗淨，切粒，備用
4. 中火少油，放入乾蔥、蒜茸爆香，放入帶子、石班炒香，撈起，備用
5. 原鑊加入白飯，炒勻
6. 加入南瓜，炒勻
7. 再加調味、部分芝士碎，炒勻
8. 預熱焗爐200C，15分鐘
9. 在南瓜底放入炒飯，再放入帶子、石班，逐層放入至滿
10. 在最面灑上芝士碎
11. 蓋上南瓜蓋，放入焗爐焗15-20分鐘
12. 打開南瓜蓋，轉只開上火，再焗5分鐘，至芝士變成金黃色