酸梅甜麵醬蒸鯧魚 - LC 無水蒸法

材料 (2人) :

• 鯧魚   1條 HK$25
• 蔥   1條 （切段）
• 薑片  5-6片 
• 蒜  1/2粒
• 乾蔥  1/2粒
• 開水  2湯匙

調味：

• 酸梅  1粒 (搓爛)
• 甜麵醬  1湯匙
• 蠔油  1茶匙
• 糖      1/4茶匙
• 胡椒  少許
• 水  2湯匙

做法 :

1. 鯧魚去內臟，洗淨，特別是魚肚內的黑色膜
2. 拌勻調味，再混和水
3. 薑片、蒜、乾蔥鋪LC鍋底、魚肚內
4. 淋上拌勻好的調味
5. 加蓋，中火煮5-6分鐘，熄火焗10分鐘