冰梅醬金錢展

材料 (2人) :

• 金錢展  1條  (原食用牛肋條)
• 蘿蔔  1條  (原食譜無)

調味 (燘金錢展) :

• 薑  1片
• 乾蔥  1粒
• 八角
• 桂皮
• 水 1L

調味 (煮金錢展) :

• 乾蔥  1粒
• 冰梅醬  3湯匙
• 酸梅  2-3粒
• 生抽  3茶匙
• 糖  1茶
• 鹽  少許
• 老抽  1茶匙 (原食譜無)

做法 :

1. 冷水放入金錢展，中細火，煮至微滾，熄火，清洗金錢展
2. LC鍋煮滾水，放入八角、桂皮及乾蔥
3. 再放入金錢展，滾起後，轉中細火煮45分鍾
4. 再放入蘿蔔，煮10分鍾
5. 熄火，焗20分鐘
6. 平底鑊中火，少油，爆香乾蔥
7. 放入金錢展及調味，拌勻
8. 再燘煮10分鐘

新丁C9小小記錄 :

• 新鮮金錢展  天后街市  HK$71

 

美味娘娘食譜 

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