粟米雜菜蝦餅

材料 (7-8件) :

• 鮮蝦 半斤
• 粟米  2湯匙
• 青豆  2湯匙
• 蘿蔔蓉  2湯匙
• 蛋 1隻 (發勻)
• 生粉  1茶匙
• 泰雞醬 3湯匙 (伴碟)

調味 :

• 雞汁  1茶匙

做法：

1. 蝦去殼、挑腸，洗淨，吸乾水
2. 用刀背拍打，加入醃料，以筷子沿順時針方向，同一方向攪拌至起膠，再撻20下成蝦膠
3. 青豆洗淨，放入攪拌器，打成蓉，備用
4. 蘿蔔刨蓉，備用
5. 粟米，瀝乾水，備用
6. 所有調味、材料拌勻
7. 用湯麵勺取一匙蝦膠，搓成餅
8. 中細火煎，輕力將每一勺蝦餅放入鑊中
9. 煎至金黃蝦餅，即可
10. 拌以泰式雞醬