煎辣桂花魚 (番薯沙律)

材料 (2人) :

• 桂花魚 1條 (請魚販起肉)
• 番薯  1個
• 蔥花  2湯匙

魚調味 :

• 蒜蓉  2湯匙
• 辣椒粉  1茶匙
• 鹽  少許
• 橄欖油  少許

做法 :

1. 桂花魚洗淨，用廚紙索乾水，放入調味，醃30分鐘
2. 平底鑊中火，少油 ，放入魚煎2分鐘 (魚會卜起，用重物壓著煎，皮才會香脆)
3. 轉細火，反轉煎另一面至熟
4. 番薯洗淨，放入微波爐，叮2分鍾2-3次，至腍身，去皮 ，壓爛
5. 加入BB沙律醬及蔥花，拌勻，上碟
6. 再放上魚塊