牛柳米紙卷

材料  (2人) :

• 越南米紙  10-12張
• 急凍牛柳   1件
• 紅蘿蔔   1/2個
• 青瓜   1/2個

牛柳調味 :

• 鹽   少許
• 胡椒粉   少許

牛柳汁 :

• 味噌  1茶匙
• 糖  2茶匙
• 酒   1茶匙
• 橄欖油  2茶匙

做法 :

1. 牛柳洗淨，索乾水，放入調味，醃15分鐘
2. 平底鑊少油，放入牛柳每邊煎1.5分鐘，撈起，
3. 牛柳切粗條，放入牛柳汁浸最少10分鐘，備用
4. 紅蘿蔔切絲，煮水滾水，放入紅蘿蔔絲及鹽、糖，煮至腍，撈起，放涼，備用
5. 青瓜切絲，備用
6. 越南米紙 (凸面為外；凹面為內)，用碟盛少許水，將越南米紙放上，浸至略軟濕手，放入餡料，放入中下位，先摺入左右位，再卷成圓柱型，陰力不要太鬆，即可