2013/07/31

醉雞翼



材料 :

  • 雞翼 8-10隻
  • 杞子  1湯匙
  • 薑 3-4片
  • 蔥段 1條

調味 :
  • 花雕酒 100ml
  • 水 100ml
  • 糟鹵 2湯匙

做法 :
  1. 杞子,用清水浸軟,備用
  2. LC鍋煮滾水,放入薑片、蔥段及雞翼,加藎煮15分鐘,熄火焗30分鐘
  3. 取出雞翼,放入冰水中浸5-10分鐘
  4. 雞翼索乾水
  5. 用一個食物盒放入雞翼及調味 (調味汁要浸過雞翼)
  6. 放入雪櫃冷藏4-5個小時

1 則留言:

  1. 糟鹵其實係咩黎架~~
    [梁少奶 ^v^回覆08/13/2013 00:01:54]我係一年都未夠呀 :P
    [版主回覆08/12/2013 11:54:09]好sweet呀!!! 我結婚只有一年多, 你呢?
    [梁少奶 ^v^回覆08/10/2013 11:17:19]hehe
    我寫BLOG係為左記低煮過咩比我老公食...
    當係一個回憶錄嘛 :)
    [版主回覆08/09/2013 12:58:46]我邊有咁叻識教人野呀, 我D朋友問我寫Blog以為我想教人, 其實我初初去街市成日買漏野, 煮嘅時侯又亂哂龍, 所以寫底要買咩, 煮之前亦寫好食譜, 煮果時無咁亂咋, 所以唔叻嫁, 一齊煮多D好野氹老爺就真...KeKe
    [梁少奶 ^v^回覆08/07/2013 21:50:35]keke你又教左我野啦~~
    thx^^
    [版主回覆08/07/2013 17:15:55]糟鹵味道有花雕酒香味及鹹味,做上海"醉菜"的調味, 我只識咁多, 所有買黎試下, 我家老爺十分喜歡此菜, 下之試雞骴先

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