麻油雞絲

材料 (2人) :

• 雞扒  1件
• 乾蔥  1-2粒

雞扒調味 :

• 薑  2-3片
• 酒  1茶匙
• 糖  少許

調味 :

• 麻油   1湯匙
• 蠔油  2茶匙
• 魚露  1茶匙
• 糖  1茶匙

做法 :

1. 雞扒洗淨，放入調味，醃15-30分鐘
2. 中火少油，煎香雞扒兩面至金黃，放涼，用手撕開，備用
3. 乾蔥洗淨，切絲，備用
4. 燒熱麻油，放入乾蔥，爆香，
5. 再放入調味，炒勻
6. 雞絲回鑊，炒勻