紫菜蝦卷

材料 (2人) :

• 蝦  半斤
• 紫菜  3-4張

蝦仁調味 : 

• 胡椒粉 少許
• 糖   少許
• 麻油  少許

做法 :

1. 蝦去殼、挑腸，洗淨，吸乾水
   用刀背拍扁所有蝦，再剁幾下，放入醃料，以筷子沿順時針方向，同一方向攪拌至起膠，再撻20下
2. 紫菜剪成長方形，放入蝦膠，卷成春卷形
3. 平底鑊少油，細火，煎至蝦膠金黃，紫菜脆身
4. 切開上碟