日本芥末沙拉骨

材料 :

• 一字骨  5-6條

一字骨調味 :

• 薑蓉    1茶匙
• 蒜蓉   1茶匙
• 乾蔥蓉   1茶匙
• 糖　　　2茶匙
• 生抽　　1湯匙
• 老抽　　1茶匙
• 胡椒粉　少許
• 酒　　　1湯匙
• 生粉　　1湯匙  (最後放入)

調味 :

• 芥辣　　1茶匙
• 蛋黃醬　3湯匙
• 糖  1/2茶匙

做法 :

1. 一字骨洗淨，放入調味，醃30分鐘
2. 平底鑊中火，少油，放入一字骨，煎至四面金黃色
3. 轉細火，煎至全熟，盛起，備用
4. 調味料拌勻，放入一字骨拌勻，至一字骨平均沾上醬汁