蔥油煎豆腐

材料 :

• 煎豆腐   1磚
• 木薯粉    3-4湯匙

調味 :

• 乾蔥頭   4-5粒
• 蔥白  2條
• 生抽  1茶匙
• 蠔油  1湯匙
• 糖   1茶匙
• 胡椒粉  少許

做法 :

1. 乾蔥頭、蔥白 、 切絲
2. 其他調味拌勻
3. 平底鑊，中大火，多油放入乾蔥頭、蔥白，爆香
4. 轉細火，放入其他拌勻調味，炒勻，撈起，備用
5. 豆腐切大粒，每面平均沾上木薯粉 
6. 易潔鑊，少油，放入豆腐，煎至每面黃金，上碟
7. 淋上蔥油

新丁C9小小記錄 :

用木薯粉炸豆腐，炸後豆腐是白色的，是我小時侯的至愛