焗排骨

材料：

• 一字排　6件

一字排調味 :

• 鹽  少許
• 胡椒粉  少許

調味 :

• 薑  4-5片
• 蒜片  2-3小粒
• 八角  2-3小粒
• 辣椒粉  1茶匙
• 酒  1湯匙
• 蜜糖  2 湯匙
• 生抽  3湯匙
• 醋  1湯匙
• 雞湯  30ml

做法 :

1. 一字排洗淨，放入調味，醃30分鐘
2. LC可上火焗盤，少油，中大火，放入一字排，煎香兩面
3. 預熱焗爐180C，15分鐘
4. 放入薑片、蒜片、八角，同煎
5. 再放入蜜糖、生抽、醋，煮滾
6. 再放入雞湯，煮滾
7. 放入焗爐，180C焗15分鐘
8. 反轉一字排，再焗15分鐘
9. 取出焗盤，放上爐，再煮10分鐘，至收汁