蜜糖紅酒煎鴨胸

材料：

• 鴨胸   1件

調味 :

• 鹽  少許
• 胡椒粉  少許

蜜糖紅酒汁：

• 紅酒    2湯匙
• 蘋果醋    1湯匙
• 蜜糖  1湯匙

做法：

1. 鴨胸洗淨，抹乾，在皮界數刀，放入調味，醃15分鐘
2. 平底鑊，鴨皮向下，慢火煎15分鐘
3. 反轉，再煎3-5分鐘，切片
4. 原鑊，倒起鴨油，細火，放入蜜糖、紅酒、蘋果醋，煮滾
5. 鴨片淋上蜜糖紅酒汁