焗番茄濃湯

材料 :

• 番茄  4-5個
• 紫洋蔥  1/2個
• 雞湯  1.5碗

煎番茄調味 :

• 蒜片  2小粒
• 糖  1茶匙
• 黃薑粉  少許
• 黑醋  少許

乾番茄醬材料及調味 :

• 油浸乾番茄  2個
• 乾番茄油  1湯匙
• 松子仁  1湯匙
• 芝士碎  1湯匙
• 鹽  少許
• 黑胡椒  少許
• 糖  少許

煎番茄做法 :

1. 預熱焗爐180C，15分鐘
2. 番茄洗淨，開邊
3. 紫洋蔥，洗淨，切絲
4. LC上火焗盤少油，中火，放入紫洋蔥，爆香
5. 再放入蒜片，爆香
6. 再放入調味，炒勻
7. 放入番茄，煎香兩面
8. 放入焗爐，焗30分鐘

乾番茄醬做法 :

1. 白鑊煎松子仁至香脆，備用
2. 乾番茄切絲，放入磨盅內，磨蓉
3. 放入松子仁，磨蓉
4. 再放入其他調味，拌勻，備用

最後步驟 :

1. 取出焗番茄，放上煮食爐，中細火
2. 放入雞湯，煮滾
3. 以手持式攪拌器，攪成蓉，上碟
4. 再放入乾番茄醬