材料 :
- 急凍蝦 8隻
- 芒果 1/2個 (切粒)
蝦調味 :
- 酒 1湯匙
- 胡椒粉 少許
- 薑片 2片 (煎蝦時用)
調味 :
- 藍象黃咖哩醬 30g (1/2包)
- 椰漿 100ml
- 芒果 1/2個 (打成蓉)
- 乾蔥蓉 1茶匙
- 蒜蓉 1茶匙
做法 :
- 蝦洗淨，去殼挑腸，放入調味，醃15分鐘
- 芒果切開底面，起肉，1/2切粒，1/2打成蓉
- 易潔鑊少油，放入薑片，爆香
- 再放入蝦，煎至微焦，撈起
- 原鑊少油，乾蔥蓉，爆香
- LC炒鍋少油，細細火，放入咖哩醬，炒香
- 分3次放入椰漿，每次炒香才放入下一次
- 再放入芒果蓉、蒜蓉，煮滾
- 蝦回鑊，再放入芒果，炒勻
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